50℃洗いの方法について
最近野菜が高いですよね。夏の天候不良のために野菜が十分成長することが出来なかったようです。高い野菜を買ったら残すことなく使い切りたいものです。しかし、冷蔵庫の奥をみると、しなびた野菜が出てくることはないですか？
特に葉物野菜が痛むのは早いですよね。私は毎日子供のためにお弁当を作るため、彩をよくするためにも葉物野菜は必要不可欠。それなのに、しなびた野菜が出てきて捨ててしまうこともあります。50℃洗いをすれば、野菜が生き返りますし、鮮度が長くなるので、野菜を無駄にすることもなくなるのではないでしょうか。
食材を50℃洗いするときには、食材の表面を傷つけないように気をつけましょう。野菜は大体1分～2分洗います。お湯の中につけてじゃぶじゃぶと洗います。長い野菜などはお湯を張っている容器から出てしまう場合もありますが、上半分を洗った後に下半分を洗えばいいです。
肉や魚介類も50℃洗い出来ます。鶏肉は2分から3分しっかりと洗いましょう。特に皮や油部分をしっかりと洗います。すると鶏臭さがなくなります。スライスしてある肉は2分～3分洗って、少しの間お湯につけておきます。切り身の魚はさっとお湯にくぐらせるだけで大丈夫です。嫌な臭みも取れますし、余計な油もとれるのでヘルシーですよ。ただし、この料理方法を行った場合にはすぐに使い切りましょう。野菜などは冷蔵庫に入れて保管することが出来ますが、肉や魚介類はその日のうちに使い切ります。すべて使い切れない場合には、使う分だけを50℃洗いしましょう。